تربط الخبيرة الاجتماعية فوندا ألپاسلان تالاي بين فقدان الطعام في مراحل الإنتاج والتخزين، وهدره في المنازل والأسواق، وتأثير ذلك على أزمة المناخ. وتوضح أن المنتج الذي يضيع بعد استهلاك الماء والطاقة والعمالة، يمثل في الوقت نفسه عبئاً على ميزانيات الأسر التي تعيد ترتيب أولوياتها الشرائية مع كل ارتفاع في الأسعار.
مؤتمر المناخ COP31 ومحور الغذاء
تستضيف أنطاليا مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ COP31 خلال الفترة 9-20 نوفمبر، وخصص اليوم الموضوعي الأول للغذاء والزراعة والصحة. تناولت جلسات الأمن الغذائي قضايا المياه، والمناخ، والمزارعات، والزراعة المرنة، مؤكدة أن قضية المائدة تمتد من الحقل إلى المدينة عبر شبكة علاقات معقدة.
أرقام أممية عن الفقد والهدر
تفصل منظمة الأغذية والزراعة (فاو) بين الفقد في سلسلة التوريد قبل البيع، والهدر في مراحل التجزئة والخدمات الغذائية والمنازل. وتقدر الأمم المتحدة أن نحو 13% من الغذاء يفقد بعد الحصاد وفي سلسلة التوريد، بينما يهدر 19% في المنازل والتجزئة والخدمات. وترتبط هذه النسب بنحو 8-10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية.
البعد الاجتماعي للوصول للغذاء
تشير الكاتبة إلى أن الأمن الغذائي لا يقتصر على حجم الإنتاج، بل يشمل قدرة الأسر على الوصول للغذاء الصحي في ظل دخل ثابت يستنزفه الإيجار والفواتير والنقل والرعاية. وعندما تضيق ميزانية المطبخ، تضطر الأسر لتقليل الكميات وتنويع الخيارات الغذائية، وغالباً ما يقع عبء تدبير الوجبات وتخطيط المشتريات على كاهل النساء كعمل غير مدفوع.
إنقاذ الطعام مقابل الضمان المستدام
تؤكد تالاي أن ممارسات إنقاذ الطعام تجيب عن الحاجة العاجلة، لكن الضمان الغذائي المستدام يتطلب دخلاً كافياً للأسر، ووصولاً منتظماً للغذاء الصحي، ودعماً عاماً منظماً. وتقترح قياس النجاح لا بكمية الطعام المنقذ فقط، بل بمن وصل إليهم وكيف غيّر ذلك حياتهم، فإيصال المنتج إلى مائدة محتاجة يحول العمل المناخي إلى واقع اجتماعي ملموس.