حذر خبراء سلامة الغذاء وجودة الهواء من أن مواقد الغاز تطلق ملوثات ضارة داخل المطبخ، مشددين على ضرورة التهوية الجيدة عند كل عملية طهي لتقليل المخاطر الصحية.
ملوثات ضارة تنبعث من مواقد الغاز
أوضح الخبراء أن مواقد الغاز تنتج ملوثات عبر طريقتين: تفاعلات درجات الحرارة العالية التي تولد أكاسيد النيتروجين المهيجة للرئتين، واحتراق غير كامل للوقود ينتج أول أكسيد الكربون والجسيمات الدقيقة والفورمالديهايد. حتى غلي الماء فقط يطلق ملوثات مثل ثاني أكسيد النيتروجين وأول أكسيد الكربون والميثان غير المحترق.
التهوية الجيدة تقلل المخاطر
أكدت الدراسات أن فتح نافذة أو استخدام شفاط يطرد الهواء للخارج يقلل بشكل كبير من التعرض للملوثات. يوصي الخبراء بتشغيل الشفاط قبل إشعال الموقد، واستمراره أثناء الطهي وبعدة دقائق بعده، مع تفضيل الشعلات الخلفية التي يغطيها الشفاط بشكل أفضل.
نصائح إضافية للسلامة
ينصح بتركيب كاشف أول أكسيد الكربون، والتأكد من عدم تسرب الغاز عند إطفاء الشعلات، وتجنب استخدام موقد الغاز لتدفئة المنزل لما يسببه من تعرض خطير لأول أكسيد الكربون. الهدف ليس التوقف عن استخدام مواقد الغاز، بل فهم المخاطر واتخاذ خطوات عملية للحد منها.
