كشفت دراسة علمية حديثة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA) عن ارتباط وثيق بين تناول المشروبات السكرية يوميًا وارتفاع خطر الإصابة بسرطان الكبد والوفاة بأمراض الكبد المزمنة، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
دراسة واسعة تكشف الارتباط بسرطان الكبد
حللت الدراسة بيانات 98 ألفًا و786 امرأة تتراوح أعمارهن بين 50 و79 عامًا، شاركن في مبادرة صحة المرأة بالولايات المتحدة، وتابعهن الباحثون لمدة متوسطة بلغت 20.9 عامًا. أظهرت النتائج أن معدل الإصابة بسرطان الكبد بلغ 18 حالة لكل 100 ألف شخص-سنة بين النساء اللاتي تناولن حصة واحدة أو أكثر من المشروبات السكرية يوميًا، مقابل 10.3 حالة بين من تناولن ثلاث حصص أو أقل شهريًا. وبعد ضبط العوامل الديموغرافية ونمط الحياة، ارتبط الاستهلاك اليومي بارتفاع الخطر النسبي للإصابة إلى 1.85 مرة.
ارتفاع معدلات الوفاة بأمراض الكبد المزمنة
رصدت الدراسة أيضًا اختلافًا في معدلات الوفاة المرتبطة بأمراض الكبد المزمنة، حيث بلغ المعدل 17.7 حالة لكل 100 ألف شخص-سنة بين المستهلكات يوميًا للمشروبات السكرية، مقابل 7.1 حالة بين الأقل استهلاكًا. وتشمل هذه الأمراض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي، والتليف الكبدي، والتهاب الكبد المزمن، ومرض الكبد المرتبط بالكحول. وأكد الباحثون أن النتائج تشير إلى ارتباط إحصائي ولا تثبت علاقة سببية مباشرة.
كيف يؤثر السكر على الكبد؟
يرجع أحد التفسيرات المحتملة إلى طريقة تعامل الجسم مع السكريات، خاصة الفركتوز الموجود في السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز. ووفقًا لجامعة ولاية أوهايو، يسهم الإفراط في هذه السكريات في زيادة إنتاج الدهون وتراكمها داخل الكبد، ما قد يؤدي إلى الكبد الدهني والتهابه وتليف أنسجته. وتشمل التغييرات الحياتية المفيدة ممارسة النشاط البدني، واتباع نظام غذائي متوازن، وخفض الوزن الزائد.
المشروبات الدايت والكبد الدهني
دراسة أخرى نشرت في مجلة BMC للصحة العامة بحثت العلاقة بين المشروبات الغازية الدايت ومرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي. حلل الباحثون بيانات 2378 مشاركًا في المسح الوطني الأمريكي، وأظهرت النتائج ارتباط الاستهلاك المتكرر للمشروبات الدايت بارتفاع انتشار الكبد الدهني، حتى بعد مراعاة العوامل الديموغرافية ونمط الحياة. وأشار الباحثون إلى أن مؤشر كتلة الجسم قد يفسر جزءًا من هذا الارتباط، لكن طبيعة الدراسة المقطعية لا تثبت السببية.
أضرار أخرى للمشروبات السكرية
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يرتبط الإفراط في المشروبات الغنية بالسكريات الحرة بزيادة الوزن والسمنة، وارتفاع خطر السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتسوس الأسنان، وتدهور جودة النظام الغذائي. وبيانات دراسة JAMA أظهرت أن المستهلكين لكميات أكبر من المشروبات السكرية يميلون إلى مؤشر كتلة جسم أعلى، ونشاط بدني أقل، وجودة نظام غذائي أدنى.
بدائل صحية للمشروبات الغازية
تؤكد جامعة ولاية أوهايو أن الماء هو الخيار الأفضل للترطيب، وتوصي بتقليل المشروبات السكرية تدريجيًا عبر استبدالها بالماء والمشروبات غير المحلاة. وتظل الخطوة الأهم الحد من السكريات الحرة ضمن النظام الغذائي اليومي، مع الاهتمام بالنشاط البدني والحفاظ على وزن صحي، وعدم اعتبار المشروبات الدايت بديلًا مضمونًا لحماية الكبد.