أظهرت مقارنة لمناخية أن الملفوف الأحمر المعبأ في أكياس بلاستيكية (السلوش) يتفوق بشكل واضح على المعبأ في برطمانات زجاجية أحادية الاستخدام من حيث البصمة الكربونية. وبحسب كاثارينا إيستل من اتحاد حماية الطبيعة الألماني (نابو)، فإن كيلوغراماً واحداً من الملفوف الأحمر في البرطمان الزجاجي يسبب 765 غراماً من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، بينما يبلغ الرقم 398 غراماً فقط في الكيس البلاستيكي.
الزجاج يضعف الميزان الكربوني
يعود الفرق الكبير إلى أن تصنيع الزجاج وإعادة تدويره يستهلكان طاقة كبيرة لصهر المادة، كما أن الزجاج أثقل وي占据 حجماً أكبر، مما يقلل كمية المنتج المنقولة في الشاحنة الواحدة. وتؤكد إيستل أن هذا يظل صحيحاً حتى لو لم يكن الكيس البلاستيكي قابلاً للتدوير بسبب تركيبه من خليط بلاستيك وألمنيوم.
الأكياس البلاستيكية تتفوق لكن لها عيوب
على الرغم من تفوق الكيس في bilan المناخي، إلا أنه ليس حلاً مثالياً لأنه يولد نفايات بلاستيكية، وغالباً ما يكون غير قابل للتدوير بسبب mezcla المواد. لذا يبقى الخيار الأكثر مراعاة للبيئة هو شراء رؤوس الملفوف الأحمر غير المعبأة من قسم الخضروات، ويفضل أن تكون من زراعة إقليمية لتجنب مسافات النقل الطويلة.
فوائد صحية للملفوف الأحمر
يتميز الملفوف الأحمر بغناه بفيتامين سي، حيث يغطي 200 غرام منه الاحتياج اليومي للبالغين، وفق المركز الفيدرالي للتغذية. كما يحتوي على فيتامين كي وفيتامينات ب، والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم، بالإضافة إلى مضادات أكسدة تحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة. ويمكن تجميد الكمية المتبقية للاستخدام لاحقاً.