بوبي فلاي ينصح بزيت الأفوكادو لصلصة المعكرونة

كشف الطاهي الشهير بوبي فلاي عن حيلة بسيطة لتحضير صلصة معكرونة أفضل، تتمثل في استبدال زيت الزيتون بزيت الأفوكادو أثناء قلي القاعدة العطرية للصلصة.

سبب اختيار زيت الأفوكادو

أوضح فلاي خلال فعالية لـ "فود آند واين" في أسبن بولاية كولورادو، أن زيت الأفوكادو يتميز بنقطة دخان أعلى تصل إلى نحو 520 درجة فهرنهايت، مما يسمح بالطهي على حرارة عالية دون احتراق الزيت. كما يتميز بطعم محايد لا يطغى على نكهات الصلصة.

دور زيت الزيتون

أكد فلاي أن زيت الزيتون لا يزال له مكان في المطبخ، لكن يفضل استخدامه كلمسة نهائية تضاف في نهاية الطهي لإضفاء الغنى والنكهة القوية، بدلاً من استخدامه في القلي الأولي.

فوائد صحية

يتميز زيت الأفوكادو بغناه بالدهون الأحادية غير المشبعة، التي تُعد خيارًا صحيًا أكثر من الدهون المشبعة، كما يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة قد تفيد صحة القلب وتساعد في خفض الكوليسترول.

اختيار زيت زيتون عالي الجودة

عند استخدام زيت الزيتون كلمسة نهائية، ينصح باختيار زيت بكر ممتاز معتمد، يحمل ختم مجلس الزيتون الدولي (IOC) للزيوت الأوروبية، أو ختم مجلس زيت كاليفورنيا للزيوت الأمريكية، لضمان الجودة والنكهة المثلى.