إنتاج طاقة وزيوت من بقايا الزيتون في إديرميت

تشهد منطقة خليج إديرميت في ولاية باليكسير التركية تحويل مخلفات عصر الزيتون المعروفة محليًا باسم "البيرينا" إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية، تشمل زيوتًا مكررة صالحة للأكل، ومواد أولية لصناعة الصابون، ووقودًا حيويًا يُستخدم في محطات الطاقة والتدفئة، وذلك وفق نهج "صفر نفايات" يستثمر جميع أجزاء ثمار الزيتون.

مراحل معالجة البيرينا

تستقبل مصانع المعالجة البيرينا الناتجة عن عصر ثمار نحو 13 مليون شجرة زيتون في المنطقة. تبدأ العملية بفصل الزيت والماء في أجهزة الطرد المركزي (الديكانتر) لخفض الرطوبة إلى 50-55%. ثم تنقل السيور البيرينا إلى أفران أسطوانية تجففها عند درجة حرارة تقارب 1000 درجة مئوية، لتنخفض الرطوبة إلى 7-8%. يلي ذلك استخلاص الزيت المتبقي باستخدام مذيب الهكسان في أنظمة استخلاص تستمر 7-8 ساعات.

يُصنف الزيت المستخلص حسب درجة حموضته؛ فالزيوت ذات الحموضة المنخفضة تُرسل إلى وحدات التكرير لتحويلها إلى زيوت طعام وقلي، بينما تُوجه الزيوت مرتفعة الحموضة إلى مصانع الصابون. أما البقايا الصلبة بعد استخلاص الزيت بالكامل فتُضغط على شكل قوالب وقود حيوي (كتلة حيوية) تُستخدم في محطات الطاقة والمراجل والأفران المنزلية.

منتجات متعددة وأسواق تصديرية

أوضح مدير أحد مصانع المعالجة في خليج إديرميت أن كل 100 كيلوغرام من البيرينا الواردة برطوبة 70-80% تُنتج حوالي 2 كيلوغرام من زيت البيرينا الخام و7-8 كيلوغرامات من الكتلة الحيوية الجافة. وأكد أن المنتجات تُسوق محليًا وتُصدّر إلى عدة دول، في مقدمتها الولايات المتحدة وكندا.

جدوى بيئية واقتصادية

من جانبه، أشار الدكتور مجاهد قيراق، عضو هيئة التدريس في قسم زراعة الزيتون وتكنولوجيا معالجته بجامعة باليكسير، إلى أن هذه المنظومة تحقق استدامة بيئية عالية؛ إذ لا يُهدر أي جزء من شجرة الزيتون. وأوضح أن البيرينا بعد تجفيفها واستخلاص زيت بالهكسان تُسهم بشكل كبير في قطاعي الأسمدة والوقود، مشيرًا إلى أن زيت البيرينا المكرر يصبح آمنًا للاستخدام في الطهي والقلي العميق عند اتباع طرق الإنتاج السليمة.